ننشر تفاصيل طرق تجنب التسمم في شم النسيم 2025 وإليكم في السطور التالية خطوات تجنب أضرار الفسيخ والرنجة وتحضيرها بطريقة صحية وآمنة حيث يحتفل المصريون كل عام بمناسبة شم النسيم، والتي تُعد من أقدم الأعياد الفرعونية التي توارثتها الأجيال، وتحوّلت إلى يوم بهجة واحتفال بالخروج إلى الطبيعة وتناول الأطعمة التقليدية، وأبرزها الفسيخ والرنجة. ورغم ارتباط هذه الأطعمة بالمناسبة بشكل وثيق، فإنها تمثل خطرًا صحيًا كبيرًا في حال تم تناولها بشكل خاطئ أو غير آمن.
ففي كل عام، تستقبل المستشفيات حالات تسمم غذائي ناتجة عن تناول فسيخ أو رنجة فاسدة، ما يدعو إلى رفع الوعي حول طرق الوقاية وتحضير هذه الأطعمة بشكل صحي وآمن دون أن نخسر متعة العيد.
احذر التسمم في شم النسيم 2025.. اعرف خطوات تجنب أضرار الفسيخ والرنجة وتحضيرها بطريقة صحية وآمنة
أولًا: ما هو خطر تناول الفسيخ والرنجة الفاسدة؟
تُعد الفسيخ من أخطر الأطعمة إذا لم تُحضّر وتُخزن بالشكل السليم، لأنها قد تحتوي على سموم البوتيولينيوم التي تفرزها بعض أنواع البكتيريا اللاهوائية، وهي سموم شديدة الخطورة قد تؤدي إلى الشلل أو حتى الوفاة.
أما الرنجة، ورغم كونها أكثر أمانًا نسبيًا، إلا أنها قد تُسبب مشكلات صحية إذا لم يتم حفظها جيدًا أو إذا تم شراؤها من أماكن غير موثوقة.
علامات الفسيخ أو الرنجة الفاسدة
رائحة كريهة أو نفاذة بشكل مبالغ فيه.
لون لحم السمكة غامق أو مائل للزرقة.
وجود لزوجة على الجلد أو اللحم.
انتفاخ البطن أو العينين بشكل غير طبيعي.
طعم غريب أو مر عند التذوق.
خطوات لتناول فسيخ ورنجة آمنين يوم شم النسيم
اشترِ من مصدر موثوق: لا تشتري الفسيخ أو الرنجة من الباعة الجائلين أو المحلات غير المعروفة.
تأكد من التخزين الجيد: يجب أن تكون محفوظة في الثلاجة أو مجمدة.
اقرأ تاريخ الإنتاج والصلاحية جيدًا على العبوة.
ابتعد عن المنتجات محلية التحضير غير المرخصة من وزارة الصحة.
لا تقدّمها للأطفال أو أصحاب المناعة الضعيفة، مثل الحوامل وكبار السن.
طريقة صحية لتحضير الفسيخ والرنجة في المنزل
1. تحضير الرنجة بطريقة صحية:
قومي بشوي الرنجة على النار أو في الفرن حتى تتخلصي من أي بكتيريا أو طفيليات.
أزيلي الجلد والعظام، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
أضيفي إليها عصير ليمون طازج، وشرائح بصل، وقطع طماطم، وزيت زيتون، وخل تفاح.
اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتتشرب النكهات.
2. تحضير الفسيخ بطريقة أكثر أمانًا:
ضعي السمكة في ماء وخل لمدة 15 دقيقة قبل التحضير.
أزيلي الرأس والأحشاء والعظام، وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.
أضيفي عصير الليمون، والخل، والثوم المفروم، وشرائح الفلفل الحار، مع قليل من الكمون.
قدّميها مع الخبز الأسمر والسلطة الخضراء لتقليل تأثير الأملاح.
نصائح طبية هامة
اشرب الكثير من الماء بعد تناول الفسيخ أو الرنجة لتقليل نسبة الصوديوم في الجسم.
تجنب تناول كمية كبيرة دفعة واحدة.
في حال ظهور أي أعراض غير طبيعية مثل الغثيان، القيء، صعوبة التنفس، أو ضعف في العضلات، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى.
